Kürbis-Gewürz-Kuchen

Zutaten:

• 100 g dunkle Blockschokolade
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 TL Kardamom
• je 1 Msp. Sternanis und gemahlener Koriander
• Salz
• 150 g Haselnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 350 g Gelber oder Roter Zentner (ungeputzt ca. 500g)
• 5 Eier
• 150 g Margarine
• 230 g Zucker
• 150-200g Schokolade zum Glasieren
  

Zubereitung:

• 100g Blockschokolade klein hacken. Mit Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker, Kardamom, Sternanis, Koriander und 1 Prise Salz vermengen.
  
  
• Haselnüsse und Kürbiskerne im Mixer grob zermahlen.

• Den Kürbis putzen, entkernen und schälen. Auf der Küchenreibe raspeln.
  
  
• Eier trennen. Margarine und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren.
  
  
• Den Backofen auf 180° vorheizen.
  
  
• Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
  
  
• Die Mehlmischung mit der Margarine vermengen, den Eischnee unterheben, Kürbisraspel und Nussmischung einrühren.

• Springform fetten und mit Mehl bestreuen.
  
  
• Kuchen im Ofen (Mitte; Umluft 160°) 50-55 Min. backen.

• Danach den Kuchen etwas auskühlen lassen.
  

• Aus der Springform nehmen und ein wenig mit dunkler Schokolade überziehen.